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阿外楼周宗权:生意做得再大,不如兄弟情深

发布时间:2018/03/27 财经 浏览次数:98

来源:中国网

 

 

 

创业30多年,从20㎡小店白手起家,他最在乎的是兄弟情。

周宗权聊兄弟情  

 

80年代初,温州作为改革开放的前沿城市,开创了千军万马发展个体经营经济的新格局。

而在这个大阵营中,就有这么四兄弟齐心协力,依靠餐饮白手起家。其中老大和老幺两兄弟至今依然在为餐饮事业奋斗。

老大叫周宗友,行内人尊称他为“阿友老师”;老幺叫周宗权,因为身材瘦小而被家人取一外号“小个儿”。

01

因为新鲜好吃

小店惹得美食家失眠  

1982年,年仅18岁的的周宗权和三个哥哥在环城东路开了一家小店谋生。小店又小又破,只有20㎡,炒菜的炉灶和桌子都得摆到店外的人行道上;也没有店名,只用石灰在墙上写了“经济小吃”四个字。

与“经济小吃”只有一墙之隔的便是在当地颇具规模的酒店“山外楼”。为了方便区分,坊间食客将它戏称为“矮外楼”。没想到一传十,十传百,“矮外楼”便叫开了。

这家以海鲜小炒为主的小店,每天生意都特别火爆,尤其宵夜,店门口顺延出去的几十张台都坐满了人,那些食客都是为了一口“鲜到掉眉毛”过来的。

“每天凌晨2点,大哥都会去海鲜市场采购,只为了拿到最新鲜的海鲜。”  回忆起当时兄弟们拼命干活的场景,周宗权颇为感慨。

“客人喜欢吃什么我们就做什么,炒年糕、炒牛肉、炒各种海鲜……夏天没空调,6到9月就放假,回来后再在店外摆几张桌子就搞起来。”

苦心经营三年,小店终于有了真正的名字。大哥周宗友将客人所取“矮外楼”当中的“矮”字取其谐音,于是便有了“阿外楼”一名。

△阿外楼创始人 周宗权

随着名气越来越大,小店在接下来几年也有了质的飞跃。

1988年,兄弟们买下邻居200㎡的房子,开出拥有几家小包厢的酒店,四年后又买下周围600㎡的民房改造装修。

彼时的阿外楼,名气已是冲出瓯城,名扬外地,甚至吸引了诸多专业吃货纷至沓来。

在美食家小宽一文《我认识一个张勇,生在南方小城,却把小馆子开成了米其林》中,就聊到八、九十年代一个叫张勇的台州小伙子对阿外楼的痴迷。

“张勇和一群小兄弟平时经常专门包一辆车花四个小时去温州吃‘阿外楼’,阿外楼那时候是一个排挡,海鲜都在路边养着,支起一口油锅,在街边炸鱼排。为了这口炸鱼排,张勇可以不睡觉。”

而小宽笔下这个为阿外楼辗转反侧的张勇,正是如今鼎鼎大名的美食家、“新荣记”的创始人。  

△阿外楼的江蟹生

除了令张勇痴迷的炸鱼排,“江蟹生”也是阿外楼的杀手锏,它是以瓯江中的梭子蟹为原材料,经精辟分解后放在特制调料中浸制而成的凉菜。

在很多温州人心目中,“去阿外楼吃江蟹生”就是一顿美味的开始。

在问及爆款究竟如何炼成时,周宗权的回答充满温情。“因为妈妈做的江蟹生好吃,我们就把它加了点创意。”

家人点点滴滴,渗透进“小个儿”内心,也引领他前行。

02

冒险老幺

如何与兄弟做大家族企业  

90年代初温州经济发展加速,在家庭工业和个体私营经济的基础上大力发展股份合作经济,创造了当地经济格局的新优势。

而置身创业浪潮的四兄弟,明显感受到了自己家乡的变化,厂房多了,来往做贸易的人也多了……

1992年底四兄弟共同投资900万元,预购了飞霞北路拆建房并按照酒店功能进行装修。这一步,不仅令阿外楼一跃成为温州餐饮业的龙头,也为阿外楼实现了从纯餐饮到酒店业态的华丽转身。

在酒店投资中成长起来的周宗权,逐渐拥有了独立的投资观念。1996年他看中望江路的新位置,希望能和兄弟一起投资建酒店。

“当时大哥最为反对,他认为店面位置偏僻,晚上7点后就很少有人路过,更甚的是它和老店距离比较靠近,可能会造成冲突。”

但是周宗权没有放弃,在他看来,没有投资是100%赚钱的,有风险就有利润 。他决定独自一人投资新酒店。

 

“在过去投资上从来没有过如此大的分歧,这会影响兄弟感情吗?”

“完全不会!”当红餐网抛出疑问后,周宗权的回答斩钉截铁。

“当时大哥只和我说了一句‘你有困难就和我说’,就帮我把差的几百万给补齐了。”

2001年初,周宗权投资3500万打造的这家酒店——东阿外楼酒店全新面世。酒店营业面积达5000㎡,创下了当时多个“温州之最”,一时成为温州传奇,风光无两。

如果说东阿外楼酒店只是周宗权单打独斗的小试牛刀,那么2001年底他在瓯海区花费数亿征得的130亩地皮则是真正的冒险。

“当时很多人都觉得不可思议,这么大块地能吃得消吗?”

“我文化不高,有时候就要冲一冲。有时候别人会说我太傻,我说傻就傻吧,搞起来再说。”  先上车后买票,周宗权就这么干起来。

在接下来的这些年当中,他全身投入这块地皮的建筑当中。2011年,3万㎡、8层楼高的副楼率先盖好并营业,6年后主楼也全部建好。

△阿外楼度假酒店毗邻三垟湿地

你可能不会想到副楼如此大的面积,周宗权居然全部拿来做餐饮,“5200人可以同时用餐,这么大规模的餐饮,全世界应该都没有。”

酒店一般都以客房为主,餐饮仅做配套,但是阿外楼反而以餐饮来带动客房。周宗权向红餐网透露,过去一年这家酒店的餐饮和客房的营业额比例为2:1。

“不管开多少酒店,出品永远摆在第一位。”仅江蟹生这道凉菜,平均每月纯零点、包厢(尚未包含宴会和冷盘配菜)的销售量就达到4000份。

03

事业做得再大

也不如兄弟情深  

周宗权非常低调,极少接受采访,话也不多,唯有一个话题,他很乐意去分享,那就是他的家人。

很多兄弟能够同苦,却不能共富,然而周氏兄弟打破了这样的魔咒。

“我们兄弟几个从来没有把钱看得很重,一家人在一起才是最重要的。”  小弟筹备酒店资金紧张时,不赞成投资的大哥依然伸出援手。

而小弟对大哥也完全信任,一句“你是大哥你说了算”,就把老店的分配权全权交给大哥。

在问及为何兄弟如此情深时,周宗权的回答令人动容。

“我老爸去世的时候,我才十五岁,我们几兄弟也都还没结婚。老妈压力很大,所以我们兄弟一定要吃苦,走出一条路。”  

 

如今这条路,他们早已通过自己的努力走了出来,“小个儿”成了温州餐饮大亨,“矮外楼”也蜕变为本土最具影响力的大酒店。

然而这些都不是周宗权所看中的,他珍惜的是这份不离不弃的兄弟情,“生意做得再大,也不如兄弟感情好!”

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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