在书房里吃面，六觉滋享让身体和心灵都在路上

来源：中国网
 
 
(2017年11月29日)江苏和府餐饮管理有限公司旗下定位于高端中式面食的直营连锁餐饮品牌——和府捞面(以下简称“和府”)今日在广州乐峰广场举行和府捞面华南媒体见面会，宣告和府捞面强势进驻华南地区。截至目前，和府捞面在全国开设有118家门店，此外拥有一个产能支撑全国冷链配送的中央工厂，是开放式自选厨房模式的引领者，于2016、2017连续两年被评为中国高成长连锁企业50强。

　　*和府捞面华南媒体宴

和府捞面华南区区总洪泽凯、和府捞面华南区品牌部负责人Elva出席了此次活动，首次面向华南地区媒体全面展示了和府捞面品牌的独有特色，并推介品牌内的一系列产品，标志着和府捞面“慢餐饮”理念在中国市场的全面推广，挖掘面食文化在未来的更多可能性。

　　*和府捞面华南区区总洪泽凯领导发言

在大红灯笼、中式屏风、笔墨纸砚、龙头水井、画轴、太师椅等中式文化代表性元素的装饰下，人仿佛穿越到宫廷御书房中。活动现场的媒体朋友也被这宁静的气氛所陶醉,不禁放慢了脚步，在禅意围绕的环境里一边体验中式文化的高深，一边品味美食佳肴。

　　*华南地区媒体大合照

面食起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。作为面食大国，我们生活中常见到的中式面馆却被贴上这样的标签：“普通”、“大众”、“低门槛”。而“最火面类品牌”和府捞面，却用高纬竞争理念刷新了人们对面条的想象：和府捞面经营的是品牌，倡导的是一种生活的方式，而不仅是面条!打造慢餐饮理念，提醒人们慢下来关注心灵、环境和传统。速度往往会使人来不及体味情感的含蓄和细腻，同样也会错过食物所带来的极致口感和美好体验。慢，不是拖延时间，而是让人在快节奏生活中找到平衡，注重身体的健康，和府捞面坚持“在吃上，我们不将就”，秉持“养身，养心”慢餐饮理念，给每一个消费者“养你一生”的承诺。

　　*古典书房的装修风格，在繁华喧嚣的商业区中尤为亮眼。

深入市场，品牌理念制胜
和府团队为了了解餐饮市场用户的真正需求，可谓非常“走心”：了解产业的本质、了解产业趋势，在两年的时间内跑遍欧洲、东南亚、美国、日本等发达国家，跑遍中国的各大城市，前后的消费者沟通与市场调研费用花费1000多万元。在国内，有时为了试吃一碗面条，成本以万为单位，打飞的、住酒店、吃面条!当花完这1000多万时，才真正了解了这个市场，了解了用户的本质需求。只有以消费者为核心，取悦消费者，最后才能征服消费者。
有了足够充分的市场了解和深入剖析，和府捞面能够在3.5万亿餐饮市场取得喜人的成绩并且保持稳健的扩张速度，对于餐饮市场需求的宏观深刻洞察功不可没：中产阶级的崛起让中国正在迎来新一轮消费升级，这意味着消费者对于吃的需求早凌驾于仅为果腹，食材搭配、出品口碑、品牌理念、用餐环境、体验质感等都成为影响消费者就餐的因素，且品牌理念及定位尤为核心。且就餐环境等体验带有社交属性，这也挂钩区分消费者阶层及社交圈子，而这也将主导餐饮市场未来的格局。

　　*闹市中的中式书房，书香与面香缭绕怡人。

“细节控”成就这一“面”
在产品研发和生产管控上，和府采用的是高成本投入和变态级的精细管控：在和府的中央厨房，配备有冷藏库、配料间、烧煮间、包装间等20个制作间，以确保每一道工序都有独立的操作间。
细节决定成败，不仅是工序上“细节控”，和府捞面对食材亦是颇为讲究：为了面条的爽滑和劲道，选用了红麦麦芯高精粉;为了牛肉卓越的柔嫩度和浓郁口感，用的是谷饲雪花牛肉;而草本汤，乃用则用猪筒骨和多种草本熬制多时而成，不再添加水，如此得到的汤底，浓厚、益力气、补虚弱，亦可强筋骨;其中的草本经过熬煮，溶出的维生素极多，可帮助人体消化和代谢。养身，如此而来。

　　*“草本汤胃健康”是和府捞面的产品属性。

中式书房中滋养“身心”的一面
和府捞面用精致考究重新定义中式面馆，开创了“书面里捞面”的创新模式，在门店装修上将中式书房与面馆完美结合在一起，采用中国传统文化的代表性装饰元素，展现古典又雅致的用餐空间：用代表中国文化的元素结合所处位置的特点进行装潢，如大红灯笼、笔墨纸砚、龙头水井、太师椅等，除此之外，布满整个店面的书籍设计是和府捞面特有的主题呈现方式，提供给这个时代快节奏生活的人们一种慢的体验方式，可以在优雅恬静的环境里享受完一次幸福的用餐。“书房养心面”将成为改变消费者生活方式的餐饮新潮流。在优雅恬静的书房里治愈心灵，享受精神上片刻的安静与轻松，享受一次幸福的用餐。捞面的场景是中式的、传统的，呈现方式却可以是西式的、现代的。和府采取了书房主题，所有的元素都是活的、有温度的，顾客进来能和餐厅进行“精神往来”，让身体和心灵都在路上。

　　*中式书房的装饰元素，自带“禅学慢生活”的体验属性。

来和府捞面过一种高格调的生活，感受美食的力量，无论是捞面还是小吃都不可辜负。以下四款面食可谓是店里的明星产品，一口难忘，非试不可!
猪软骨面

一碗面的精华在于这熬得奶白色的草本骨汤，添加高品质猪筒骨以及多种草本经过数小时慢熬，浓郁而又养生，配上两大块淮阳秘制做法的丹麦绝味软骨，香糯酥烂，口感绝佳，再一边咀嚼口感劲道的弹牙面，实属享受。口感酥烂的猪软骨与草本奇香的猪骨底汤搭配起来，简直是肉食爱好者的天堂。
番茄汤猪软骨捞面

经过精准时间刚刚煮熟的面条浸泡在番茄底汤中，空气里渐渐弥漫出一股浓厚的番茄香味，配上两大块淮阳秘制做法的绝味软骨，交错品尝，不经意间体会到满满的幸福感。
硬酸辣雪花肥牛捞面

和府秘制的老坛酸菜配以优质雪花肥牛，肥牛香味扑鼻又带韧性，筋道的弹牙面被酸酸辣辣的底汤包围，吃一口弹牙面，再咬上一口酸菜肥牛，配以酸辣汤下咽，使整个过程变得十足享受。当肥牛遇上酸辣汤底，比火锅还要让人欲罢不能。
吃面，可以是在路边面摊随意坐下大口囫囵吞下，填饱肚子匆匆离去，也可以在青龙吟流水装饰的厢房里，一筷一勺，撩动听、视、嗅、味、触、知等六觉的享受，细细品味个中的绝顶滋味。和府捞面，用一碗“书房养心面”体现对生活质感追求，在书房平心静气享受知识与美味的遨游，通过六觉感悟慢下来的生活美学质感，领略“慢”生活的魅力。