厨师马克·韦拉特(Marc Veyrat)对米其林指南的潜在败诉

 
今日，法国法院宣告了一场基于芝士蛋奶酥的诉讼(随后从La Maison de Bois餐厅中删除了米其林星)。受屈的法国厨师马克·韦拉特(Marc Veyrat)反对规范审查的前任米其林指南(Michelin Guides)的诉讼消息于9月首次爆发，当时该厨师声称，审查其餐厅的检查员误认了一些细节，例如蛋奶酥中所用奶酪的来源以及其他细节(厨师声称他只使用萨沃德(Savoyard)地区的奶酪，并且永远不会使用所报道的英语切达干酪。韦拉特告诉法新社：“我非常尊重法国的米其林……但他们在我的案子中犯了一个错误，他们需要认识到这一点。”
尽管案件围绕较小的细节，例如奶酪和维拉特所说的“棉花”扇贝菜，实际上是当地鱼类，但《米其林指南》存在更大的潜在问题。 Veyrat的法律小组没有要求金钱赔偿(厨师要是要是他要是要一欧元)，而是寻求公开法官的笔记，并要求删除餐厅的三星级的原因。
这个想法违背了指南的要求，该指南要求检查员匿名。 “成为米其林指南的检查员有点像是电台主持人：每个人都知道您在做什么，但没有多少人知道您的长相–我们希望保持这种状态，”读到一篇名为“ A 《米其林杂志》中“检查员生活中的一天”。 “匿名是工作的重要部分-但不仅仅是出于我们的缘故。当我们去餐厅时，我们希望获得典型的体验，并像其他顾客一样受到对待。”
尽管Veyrat感到恼火(厨师要求将评论从《指南》中删除，但遭到拒绝)，但La Maison de Bois的米其林项相当免费。 “ Marc Veyrat复仇回来了!戴上他的标志性帽子，他将永远是一名伟大的厨师，并且具有创造力。” “他的新化身使他看到了各种口味和质地，以矿物质和牧草的传播方式庆祝当地自然(花卉，山药)。还有一些客房，可以在地道而豪华的萨沃德木屋中过夜。”
诉讼失败在法庭上可能会引起一些批评家松一口气，因为交出便条或为受侮辱的餐馆老板辩护每个决定的想法很难让人接受。尽管一些批评家选择掩饰自己的伪装，但他们仍然依靠与餐馆老板和厨师的一定距离，以保持他们的公正性，即使不是匿名。
Veyrat显然发誓要继续战斗，据报道米其林要求赔偿30,000欧元，因此只有时间才能告诉谁才是硬道理。